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 甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。消费者如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。

概述名称：甜蜜素，环己基氨基磺酸钠 英文名称：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate 分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na 分子量：201.22 (另有资料称201.21)  

结构式

结构：  

甜蜜素

CAS No.：68476-78-8 熔点：265°C 水溶性>=10 g/100 mL (20°C) 制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。